Las autoridades sanitarias de Estados Unidos reforzaron las recomendaciones para el consumo de lechuga y otros vegetales frescos, luego del incremento de casos de infección por cyclospora, un parásito que ha provocado miles de cuadros de diarrea "explosiva" en distintos estados del país, especialmente en Michigan.
El brote ha generado preocupación entre consumidores y autoridades de salud, ya que los Centros para el Control y la Prevención de Enfermedades (CDC) han identificado casos en al menos 34 estados. Aunque una de las investigaciones involucra a la cadena Taco Bell y su proveedor de lechuga, las autoridades consideran que podrían existir otras fuentes de contaminación.
¿Cómo preparar la lechuga para reducir el riesgo?
Especialistas en salud recomiendan adquirir lechugas de hoja entera en lugar de las que vienen previamente cortadas o en bolsa. Además, aconsejan retirar las hojas exteriores y eliminar cualquier parte dañada antes de lavar cuidadosamente el resto de la pieza.
De acuerdo con Natasha Bagdasarian, directora médica del estado de Michigan, si la lechuga está contaminada con cyclospora, el parásito suele encontrarse en la parte exterior, por lo que utilizar únicamente las hojas internas puede reducir el riesgo de exposición.
Los expertos también sugieren lavar todas las verduras, incluso aquellas etiquetadas como "prelavadas", ya que este paso puede ayudar a disminuir la presencia de contaminantes. Asimismo, preparar los alimentos en casa permite tener un mayor control sobre las medidas de higiene durante su manipulación.
¿Qué es la cyclospora?
La cyclospora es un parásito que puede provocar diarrea intensa, cólicos abdominales, náuseas, pérdida del apetito y fatiga. Aunque la enfermedad generalmente no pone en riesgo la vida, algunos grupos, como adultos mayores, niños pequeños, mujeres embarazadas y personas con sistemas inmunológicos debilitados, pueden desarrollar complicaciones con mayor facilidad.
Las autoridades continúan investigando el origen del brote, mientras recomiendan mantener buenas prácticas de higiene y manipulación de alimentos para disminuir el riesgo de infección.
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