La Comisión Federal para la Protección contra Riesgos Sanitarios (Cofepris) descartó la presencia del parásito Cyclospora cayetanensis en productos de la empresa Taylor Farms México, luego de concluir una serie de análisis microbiológicos y fisicoquímicos realizados en su planta de producción. Los resultados, dados a conocer por la Secretaría de Salud, indican que las muestras evaluadas cumplen con los estándares establecidos en la normativa nacional.
La revisión se llevó a cabo tras los señalamientos relacionados con un lote de lechuga que había generado alertas en Estados Unidos. Sin embargo, las autoridades mexicanas aseguraron que las pruebas practicadas en territorio nacional no detectaron contaminación ni condiciones que representen un riesgo para la salud pública.
¿Qué encontró Cofepris en las lechugas de Taylor Farms?
De acuerdo con la Secretaría de Salud, los análisis efectuados por Cofepris incluyeron muestras de lechuga y agua obtenidas directamente en la planta de Taylor Farms México.
Los resultados fueron negativos para la detección de Cyclospora cayetanensis, un parásito asociado con enfermedades gastrointestinales, además de que tampoco se encontró presencia de coliformes fecales.
Asimismo, las pruebas fisicoquímicas confirmaron que los productos cumplen con los parámetros establecidos por las normas sanitarias vigentes en México.
Investigación se realizó tras una alerta en Estados Unidos
Las autoridades explicaron que Taylor Farms cuenta con un sistema de trazabilidad que permitió identificar el origen de un lote retenido en la aduana de Laredo, Texas.
Según la información oficial, dicho embarque nunca ingresó al mercado estadounidense y fue precisamente de ese lote de donde se obtuvo una muestra que inicialmente arrojó un resultado positivo.
No obstante, la propia Administración de Alimentos y Medicamentos de Estados Unidos (FDA) reconoció posteriormente que se trató de un falso positivo, situación que fue confirmada en una actualización emitida el pasado 19 de julio.
Cofepris inspeccionó la planta y tomó muestras
Entre el 18 y el 20 de julio, personal de Cofepris realizó una visita de inspección sanitaria en las instalaciones de la empresa, acompañado por especialistas de la Dirección General de Epidemiología de la Secretaría de Salud y del Servicio Nacional de Sanidad, Inocuidad y Calidad Agroalimentaria (Senasica).
Durante la verificación fueron recolectadas 10 muestras de lechuga tipo iceberg y cuatro muestras de agua, las cuales fueron sometidas a análisis microbiológicos y fisicoquímicos para comprobar la inocuidad del proceso de producción.
Empresa presentó certificaciones y controles de inocuidad
Como parte de la revisión, Taylor Farms entregó documentación relacionada con sus procesos de seguridad alimentaria y control de calidad.
La empresa informó que opera bajo sistemas internacionales de gestión como HACCP, Codex Alimentarius, ISO, Primus GFS y SQF, además de señalar que el riego de sus cultivos se realiza mediante goteo y que el agua utilizada proviene de pozos propios certificados.
Autoridades reforzarán medidas de prevención sanitaria
La Secretaría de Salud indicó que Senasica inició acercamientos con productores que abastecen a Taylor Farms para promover su incorporación a los Sistemas de Reducción de Riesgos de Contaminación (SRRC).
Por otra parte, la Dirección General de Epidemiología evaluó las condiciones de salud del personal que labora en la planta, sin detectar brotes de enfermedades diarreicas ni situaciones que requirieran la implementación de medidas sanitarias adicionales.
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