Detrás de cada vaso de leche existe una cadena de trabajo que combina conocimiento, experiencia y tecnología aplicada a la producción ganadera. En Chihuahua, estas herramientas están modificando distintos procesos relacionados con el cuidado, reproducción, alimentación y ordeña de las vacas.
En el estado se estima que existen 120 mil vacas en producción lechera, de las cuales se obtienen anualmente alrededor de mil 300 millones de litros de leche, de acuerdo con la información proporcionada de la Federación Mexicana de Lechería.
¿Cuánta leche produce Chihuahua?
Chihuahua ocupa el cuarto lugar nacional en producción de leche, mientras que los productores del estado apuestan por la industrialización y la incorporación de nuevas tecnologías.
La actividad lechera representa una cadena en la que participan productores y trabajadores que utilizan herramientas tecnológicas para hacer más eficientes diferentes etapas de la producción.
Esta modernización también alcanza aspectos relacionados con la reproducción y el seguimiento de la salud del ganado.
¿Qué tecnología utilizan los ganaderos lecheros en Chihuahua?
Una de las herramientas que se encuentra en desarrollo es el uso de semen sexado, una técnica que, según lo señalado por los productores, permite alcanzar hasta un 90 por ciento de crías hembras.
También comienza a incorporarse el uso de robots para ordeñar y alimentar al ganado, con lo que algunas de las actividades que tradicionalmente realizaban los trabajadores pueden apoyarse en sistemas automatizados.
Estas herramientas forman parte de la transformación tecnológica que vive actualmente el sector lechero.
¿Cómo utilizan la tecnología para saber si una vaca está enferma?
Los sistemas tecnológicos también permiten obtener información sobre el estado de las vacas y anticipar determinados momentos dentro de su ciclo reproductivo.
De acuerdo con los productores, mediante estas herramientas es posible detectar cuándo una vaca puede enfermar, identificar cuándo entra en calor y determinar el momento considerado adecuado para realizar la inseminación.
La tecnología también permite seleccionar animales y realizar cambios de corral de manera electrónica mediante los sistemas disponibles actualmente.
¿Los robots reemplazarán a los ganaderos?
A pesar de la incorporación de robots y sistemas tecnológicos, los productores reconocen que la actividad ganadera continúa dependiendo del conocimiento humano.
La interacción entre las personas y los animales mantiene un papel importante dentro de los procesos de producción, mientras que la experiencia adquirida por los ganaderos a lo largo del tiempo continúa siendo parte fundamental del trabajo.
Así, la innovación tecnológica se incorpora a las actividades del sector sin dejar de lado la relación entre productores y ganado.
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