Autoridades de salud anunciaron la prohibición del colorante Rojo 3, también conocido como eritrosina o Rojo FD&C 3, en alimentos, bebidas y suplementos alimenticios, luego de que determinaran que su consumo en el país supera los niveles considerados seguros para la población.
La medida fue impulsada por la Comisión Federal para la Protección contra Riesgos Sanitarios (Cofepris) y publicada el pasado 28 de mayo en el Diario Oficial de la Federación. El acuerdo establece un periodo de transición de 24 meses para que fabricantes y distribuidores reformulen sus productos, actualicen etiquetas y agoten existencias.
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Estudios detectaron niveles de consumo superiores a los recomendados
De acuerdo con la autoridad sanitaria, los análisis realizados revelaron que la exposición alimentaria al colorante Rojo 3 en México alcanza niveles que duplican la Ingesta Diaria Admisible (IDA), parámetro internacional utilizado para determinar la cantidad máxima de una sustancia que puede consumirse diariamente sin representar riesgos para la salud.
La Cofepris explicó que mientras la IDA para la eritrosina es de 0.1 miligramos por kilogramo de peso corporal, la exposición estimada entre la población mexicana alcanzó hasta 0.231 miligramos por kilogramo, una cifra que supera ampliamente el límite considerado seguro.
La decisión también se sustenta en estudios científicos previos que identificaron posibles efectos adversos asociados con el consumo del aditivo. Entre ellos destaca una investigación realizada en 1987 que encontró la aparición de tumores en pruebas realizadas con ratas expuestas al colorante.
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Empresas deberán adecuar fórmulas y procesos
Las autoridades señalaron que la medida se basa además en el principio precautorio de salud pública, que permite actuar cuando existen evidencias científicas de un posible daño, aun cuando persistan algunas incertidumbres sobre sus efectos en humanos.
La nueva regulación impactará a una amplia variedad de productos, entre ellos helados, sorbetes, leches saborizadas, bebidas alcohólicas y no alcohólicas, jarabes, cereales, productos de panificación, polvos para gelatina, flanes, caramelos, gomitas y frutas en almíbar.
Durante los próximos dos años, las empresas deberán modificar sus fórmulas, realizar pruebas de calidad y seguridad, actualizar documentación técnica y adecuar sus procesos internos para cumplir con la nueva disposición. Hasta el momento, ninguna compañía fabricante ha emitido una postura pública respecto a la prohibición.
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