El colorante rojo 3 , conocido científicamente como eritrosina, es un aditivo alimentario ampliamente utilizado en México para dar a los productos un tono carmín brillante y atractivo. Sin embargo, su uso ha generado controversia, especialmente después de que la Administración de Alimentos y Medicamentos (FDA) de Estados Unidos prohibiera su uso en algunos productos debido a preocupaciones sobre su impacto en la salud.
En México, este colorante está presente en diversos alimentos y bebidas procesadas, especialmente en productos con sabores frutales como fresa, cereza y frambuesa. Entre los alimentos más comunes que contienen eritrosina se encuentran los dulces, como pastillas, caramelos, gomitas, chicles y goma de mascar. También es frecuente en productos lácteos saborizados, helados, mermeladas y jarabes.
🚩IMPORTANTE!.. Por fin hoy la @US_FDA La Administración de Alimentos y Medicamentos de EE.UU. prohibió el uso del colorante rojo número 3 en alimentos, bebidas y medicamentos, esta importante medida llega más de 30 años después de que los científicos descubrieran vínculos… pic.twitter.com/dAcRSpVNGH
— Irlanda Maya (@irlandamaya) January 16, 2025
¿En qué alimentos está presente?
Las bebidas procesadas y azucaradas, como jugos, gaseosas, polvos para preparar bebidas y algunas bebidas alcohólicas, también suelen contener este aditivo. Otros productos que pueden incluir el colorante rojo 3 son los productos horneados, como pasteles, galletas y panes, especialmente aquellos con decoraciones o glaseados de color rojo. Incluso algunos productos cárnicos procesados, como patés de atún o salmón, lo utilizan para mejorar su apariencia.
Para identificar si un alimento contiene eritrosina, es importante leer la etiqueta de ingredientes, donde puede aparecer como “Rojo 32”, “Rojo 14” o “E-127”. Autoridades mexicanas regulan su uso en México, permitiendo cantidades específicas, persisten preocupaciones sobre los posibles efectos negativos de este colorante en la salud.
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Estudios han sugerido que el consumo prolongado de eritrosina podría estar relacionado con alteraciones cognitivas, neuroconductuales e incluso un posible riesgo de desarrollar tumores malignos. Por ello, expertos recomiendan moderar su consumo, especialmente en niños, quienes suelen ser los principales consumidores de los productos que lo contienen.
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